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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 4 belles tranches de pain de campagne grande miche ronde
- 4 œufs
- 10 cl de lait
- 30 g de beurre
- 1 noix de muscade
- 4 fines tranches de lard maigre fumé
- 100 g de beaufort râpé
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Casser les œufs dans un grand plat creux, ajouter 3 cuillerées à soupe de lait, saler et poivrer.

Battre le tout vivement à la fourchette pendant 2 minutes.

Beurrer un plat à gratin et poudrer légèrement le fond de noix de muscade fraîchement râpée.

Mettre les tranches de pain dans la préparation aux œufs et les laisser tremper pendant 2 minutes.

Les égoutter et les ranger dans le plat beurré.

Poser les tranches de lard fumé par-dessus, puis poudrer largement de fromage râpé.

Mettre le plat sous le gril du four et laisser gratiner de 4 à 5 minutes.

Servir aussitôt.

Pour une présentation plus élégante, on peut faire gratiner ces croûtes sur des assiettes individuelles en porcelaine à feu assez épaisses.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.