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Préparation :
10 min
Cuisson : 40 min + 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-3 courgettes
-1 bulbe de fenouil
-1 gros oignon doux
-huile d'olive fruitée
-5 cl de vin blanc doux
-1/2 c.
à café de sauge déshydratée
-1 morceau de sucre de canne (facultatif)
-selPour la pâte à crumble :
-60 g de farine
-60 g de beurre demi-sel
-60 g de parmesan en morceaux
-3 c.
à soupe de chapelure
-1/2 c.
à café de thym

Préparation :

Préparation des légumes : Emincer l'oignon et le faire revenir sans coloration dans l'huile d'olive.
Ajouter les courgettes coupées en dés et le fenouil émincé faire sauter à feu assez vif; ajouter le vin et laisser cuire 5 min.
Ajouter le reste des ingrédients mélanger et poursuivre la cuisson à couvert 30 min.

Préparation du crumble : Mixer le parmesan jusqu'à une consistance "gros sel" (pas de poudre).
Couper le beurre bien froid en petits dés.
Mettre dans un saladier tous les ingrédients du crumble.
Attention : le beurre ne doit pas ramollir !Procéder en frottant rapidement les mains l'une contre l'autre pour effriter la pâte il faut parvenir à une consistance granuleuse.
Déposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir d'une couche épaisse de pâte à crumble.
Enfourner pendant 10 min à 210°C (th 7).