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Préparation :
30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :Pour la garniture :
-2 courgettes
-3 tomates
-1 aubergine
-300 g de viande de boeuf hâchée (facultatif)
-2 gousses d'ail et un oignonPour le "sable" :
-130 g de beurre
-130 g de farine
-1 pincée de sel
-125 g de parmesan râpé

Préparation :
Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir.
Faites revenir les légumes dans une sauteuse avec l'oignon l'ail et la viande hâchée comme pour une ratatouille : à l'huile d'olive bien sûr!Laissez cuire pendant 25 à 30 min.
Pendant ce temps mettez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre préalablement découpé en petits carrés.
Travaillez le tout pour obtenir du "sable" bien fin ajoutez ensuite le parmesan.
Préchauffez le four à 150°C (th 5).
Quand les légumes sont prêts placez-les dans un plat à gratin assez profond et déposez le "sable" au-dessus.
Faites cuire au four pendant 30 min.
Placez une feuille de papier alu au-dessus du plat si le "sable" brunit trop.