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Préparation :

Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-400 g de crevettes grises (indispensable)
-250 g de chair d'écrevisses
-4 noix de St Jacques de grande taille
-200 g de queues de scampi crues
-3/4 litre de crème fraîche 40%
-une douzaine de petits pots individuels de safran moulu
-200 g de fromage emmenthal rampé
-sel poivre et pili-pili

Préparation :
Pour commencer cuisez à l'eau les scampi et retirez-en les coquilles.
Dans une grande poêle légèrement graissée faites revenir individuellement chaque type d'ingrédient avec à chaque fois 1 capsule de safran.
Il faut laisser un peu rôtir.
Regroupez dans un plat les ingrédients hors crème et fromage.
Versez la crème dans une grande poêle à frire ajoutez le reste du safran un peu de pili-pili (pas pour faire trop piquant) salez et poivrez selon le goût.
Laissez épaissir la crème.
A ce moment ajoutez les crustacés.
Lorsque la crème devient bien consistante saupoudrez de fromage sans mélanger et servez avec du pain.