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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 4 cuisses de pintade
- 3 poivrons rouges
- 150 ml d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de basilic ciselé
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Préchauffer le four à 220°.

Enfourner les poivrons 15 minutes, le temps que la peau noircisse et cloque.

Retirer les poivrons du four et les envelopper aussitôt dans un film transparent.

Laisser refroidir.

Enlever la peau, couper en deux et les épépiner.

Dans un mixeur, réduire les poivrons en purée en incorporant l'huile d'olive,
passer au tamis.

Saler et poivrer puis ajouter le basilic. Réserver au frais.

Mettre vos cuisses de pintade à cuire au barbecue 10 minutes environ, en retournant les morceaux en milieu de cuisson.

Servir le coulis de poivron dans une saucière et disposer les cuisses dans un plat.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.