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Préparation :
10 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 cuisses de poulet
-4 c.
à soupe de moutarde aromatisée de type S.
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a (ou autre selon vos goûts)
-8 fines tranches de lard fumé
-2 oignons
-200 g de crème fraîche
-sel et poivre du moulin
-1 grosse boite de petits pois
-un grand paquet de chips

Préparation :
Eplucher les oignons.
Les couper en deux.
Les poser à plat sur la planche et les couper en rondelles.
Mettre les rondelles dans le fond d'un plat allant au four.
Tartiner chaque cuisse de poulet d'une cuillerée à soupe de moutarde.
Ajouter du sel et du poivre du moulin.
Enrouler chaque cuisse de 2 tranches de lard fumé.
Poser les cuisses de poulet sur les oignons.
Les recouvrir avec la crème fraîche.
Mettre le plat au four préchauffé à thermostat 6 (180°C) pendant 1 heure.
Au bout de 3/4 d'heure chauffer les petits pois dans la casserole pendant 1/4 d'heure à feu doux (ou 6 minutes dans une terrine au micro-ondes).
Lorsque le poulet est cuit mettre les chips 5 minutes au four normal dans le deuxième plat.
Dresser les asiettes avec petits pois chips et cuisse de poulet le tout recouvert de sauce.