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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 4 cuisses de lapin
- 1 jus de citron
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 4 pommes de terre moyennes à chair jaune
- 4 brins d'estragon
- ! brins de ciboulette
- 4 brins de cerfeuil
- 12 g de sel fin de cuisine
- 5 g de poivre noir en grains au moulin.

Préchauffez votre four à 200°C.

Blanchir les pommes de terre quelques minutes à l’eau.

Eplucher et détailler en fines rondelles.

Préparez la sauce :
Dans un bol, mélanger la crème, le citron
et les herbes.

Préparer 6 grands carrés de papier sulfurisé et placer y les cuisses de lapin et les rondelles de pommes de terre.

Répartir la sauce dans les papillotes.

Fermer bien hermétiquement les papillotes.

Metter à cuire 20 minutes, puis ouvrir les papillotes et laisser dorer 5 minutes pour colorer la viande.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.