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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 4 cuisses de pintade
- 8 tomates confites en bocal
- 1 gousse d'ail
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de basilic
- 1 citron
- 350 g de pâtes fraîches
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Préchauffer le four à 180°.

Frotter un plat allant au four avec l'ail coupé en deux.

Disposer les cuisses de pintade et les tomates confites dans le plat. Les parsemer d'une cuillère à soupe de basilic.

Arroser d'huile d'olive et du jus d'1/2 citron.

Saler, poivrer et enfourner 40 minutes.

Retourner les cuisses en cours de cuisson.

Dans un bol, mélanger le reste du basilic haché préalablement, le jus d'1/2 citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.

Faire cuire les pâtes 2 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Egoutter et ajouter la sauce au basilic. Servir avec les cuisses de pintade.

Pour préparer des tomates confites soi-même : couper des tomates fraîches en rondelles et les répartir sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les arroser d'un filet d'huile d'olive et laisser cuire à 75°C pendant 45 minutes.

Une fois la cuisson finie, suivre le déroulement normal de la recette.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.