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Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 70 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 750 g de boeuf à braiser coupé en dés
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d 'ail hachées
- 1 c. à café de piment en poudre
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 1/2 c. à soupe de grains de
coriandre moulus
- 2 cm de gingembre haché
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 350 g de pommes de terre nouvelles
- 2 piments verts
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains.

Faire chauffer l'huile, faire dorer légèrement les oignons.

Ajouter l'ail, le piment en poudre, le cumin, le coriandre, le gingembre, et laisser cuire à feu doux 5 minutes, en tournant de temps en temps.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, incorporer le boeuf et faire dorer.

Ajouter le concentré de tomates, le sel et l'eau en quantité suffisante pour couvrir la viande.

Mélanger, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 1 heure environ.

Ajouter les pommes de terre et les piments entiers et laisser frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.