Recette cuisine Curry d'aubergines

Préparation :
10 min
Cuisson : 1h45
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 aubergines
-1 gros oignon
-1 tranche de lard
-1 c.
à café de curry en poudre
-sel
-huile

Préparation :
Eplucher et couper les aubergines en rondelles.
Les faire dégorger avec du gros sel pendant 1 h.
Emincer le lard et hacher l'oignon.
Les faire revenir avec un peu d'huile dans une poĂȘle.
Ajouter le curry et les rondelles d'aubergines.
Laisser dorer les aubergines.
Baisser le feu et laisser cuire environ 45 min en remuant de temps en temps.