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Préparation :
20 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-200 g d'orge
-100 g de poivron rouge
-100 g de poivron jaune
-150 g de champignons de Paris
-300 g de tomates
-1 pomme
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-50 cl de bouillon de légumes
-1 c.
à soupe de curry doux (ou plus selon le goût)
-2 c.
à café d'huile
-1 c.
à soupe de persil

Préparation :
Couper les poivrons en lamelles émincer les champignons et hacher finement l'ail et l'oignon.
Peler les tomates et les couper en dés peler la pomme et la râper finement.
Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon l'ail la pomme les poivrons et les champignons.
Ajouter l'orge et le curry et laisser étuver.
Ajouter les tomates et mouiller avec le bouillon.
Couvrir et cuire pendant 40 minutes environ à feu doux.
Remuer de temps en temps et compléter éventuellement avec un peu d'eau si nécaissaire.
Garnir de persil haché.