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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

1 patate douce moyenne tranchée
1 petit chou-fleur détaillé
2 c. à café de beurre
2 c. à café de cumin
1 c. à café de coriandre moulue
1 c. à café de curry
2 c. à café de paprika doux
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail pilées
2 carottes moyennes tranchées
400 g de broccolis en morceaux
350 g de haricots verts coupés
40 dl de lait de coco.

Blanchir à l'eau ou à la vapeur la patate douce et le chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egoutter-les.

Chauffer le beurre dans le wok et faire revenir les épices jusqu'à ce que le mélange embaume.

Ajouter l'oignon avec l'ail et le faire sauter jusqu'à ce qu'il blondisse.

Ajoutter la carotte, le chou-fleur et le lait de coco en remuant bien jusqu'à ébullition de la sauce.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rosé.