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Préparation :
2 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 1 pot) :
-8 gros piments séchés écrasés
-1 c.
à café de poivre en grains
-1 c.
à café de graines de cumin
-1 c.
à café de coriandre en grains
-zeste d'1 citron vert et d'1 citron jaune
-1 oignon émincé
-1 c.
à café de sel
-2 pincées de safran
-3 gousses d'ail hachées

Préparation :
Ecraser l'ensemble des ingrédients à l'aide d'un mortier jusqu'à obtention d'une poudre fine.
Conserver cette poudre dans un pot hermétiquement fermé.
Ce mélange d'épices s'utilise en poudre ou sous forme de pâte lorsqu'il est mélangé à un peu d'eau.