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Préparation :
30 min
Cuisson : 1h10
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-12 kg d'échine de porc
-4 poireaux
-1 mangue
-2 gros oignons
-2 c.
de curry
-30 cl de crème liquide
-40 g de beurre
-4 c.
à soupe d'huile d'olive
-20 g de beurre
-sel et poivre

Préparation :
Faites chauffer l'huile dans une cocotte ajoutez-y le porc découpé en morceaux et faites revenir 5 minutes avant d'ajouter les oignons émincés et le curry.
Salez poivrez versez 20 cl d'eau et laissez mijoter durant 1 heure à feu doux.
Faites cuire les poireaux coupés en rondelles 10 minutes dans de l'eau bouillante salée égouttez-les puis faites-les revenir 10 minutes dans une sauteuse avec le beurre.
Pelez et coupez la mangue en dés et mettez-la dans la cocotte avec la viande ainsi que la crème et les poireaux.
Mélangez et laissez cuire 10 minutes.
Servez chaud avec du riz Thai.