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Préparation :
20 mn + 1h de marinade
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 belles escalopes de poulet
-2 bananes
-25 g de raisins secs
-1 boîte de lait de coco (40 cl)
-1 yaourt nature
-2 gousses d'ail
-1 gros oignon
-2 petits citrons verts (ou à défaut 1 jaune)
-3 c.
à soupe de curry en poudre
-50 g de beurre
-sel poivre

Préparation :
Râpez le zeste des citrons pressez leur jus.
Mettez le tout dans un plat creux avec le lait de coco la moitié du curry salez poivrez et mélangez les escalopes de poulet dans cette marinade.
Réservez une heure.
Pelez et hâchez l'ail et l'oignon.
Faites chauffer 30 g de beurre dans une cocotte et faire revenir ces 2 ingrédients sans coloration 3 minutes avec le reste de curry.
Egouttez le poulet de sa marinade ajoutez-le dans la cocotte mélangez bien faites dorer 2 minutes puis ajoutez la marinade.
Laissez mijoter 7 minutes à feu doux à couvert puis 7 minutes à feu moyen à découvert après avoir retourné une fois les escalopes.
Incorporez le yaourt en fin de cuisson rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et mélangez.
Gardez au chaud.
Chauffez 20 g de beurre dans une poêle.
Faites revenir quelques minutes les bananes en rondelles avec les raisins secs jusqu'à ce que ces derniers soient bien gonflés.
Disposez les escalopes de poulet dans chaque assiette recouvrir de sauce.
Servir avec un riz blanc (ex: basmati) décorez l'assiette de bananes et de raisins secs et saupoudrez le tout de noix de coco râpée.
Servez bien chaud!