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Pour 4 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

2 c. à soupe d'huile
750 g de thon frais en morceaux
2 oignons blancs émincés
2 gousses d'ail pilées
1 c. à soupe de citronelle fraîche finement hachée
1 c. à soupe de gingembre rapé
2 c. à soupe de pâte de curry vert
40 dl de lait de coco
2 c. à soupe de concentré de tamarin*
1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
80 g de germes de soja
250 g de pois mange-tout tranchés.

Chauffer 1 cuillère d'huile dans le wok et faire sauter le poisson par petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver.

Chauffer le reste de l'huile et faire revenir l'oignon avec l'ail, la citronelle et le gingembre jusqu'à ce qu'il blondisse.

Ajouter la pâte de curry et faite sauter jusqu'à ce que le mélange embaume.

Remettre le poisson dans le wok avec les autres ingrédients et faire revenir jusqu'à ce que les germes de soja soient croquants.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.