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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 27 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 darnes de poisson blanc cabillaud merlu
- 40 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g d'oignons
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à soupe de lait
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée d'origan ou de basilic séché
- 4 branches de persil
- 1 citron
- 4 brins de persil pour la décoration
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Epucher et hacher les oignons.

Peler et écraser l'ail, laver, sécher et hacher le persil.

Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons 5 minutes.

Ajouter l'ail écrasé le persil haché, saler et poivrer.

Laisser cuire 2 minutes puis verser la moitié du mélange dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 180°.

Déposer le poisson dans le plat, napper avec le reste de mélange.

Couvrir d'une feuille de papier aluminium et enfourner 20 minutes.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine.

Laisser cuire quelques minutes à feu doux, puis ajouter la crème, le lait, l'origan, le sel et le poivre.

Puis faire épaissir à feu doux.

Réserver au chaud.

Dresser les poissons sur le plat de service chaud.

Verser le jus du poisson dans la sauce et napper les poissons.


Décorer avec des rondelles de citron et quelques brins de persil.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.