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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 6 darnes de saumon d'environ

Marinade :
- 1/2 tasse d'huile
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1/4 tasse de vermouth blanc
- 2 c. à soupe d'oignon haché
- 1 c. de cassonade
- 1 c. à thé d'estragon
- 1/2 c. à thé de moutarde
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Déposer les darnes de saumon dans un plat peu profond.

Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron, le vermouth, l'oignon et la cassonade, la moutarde en poudre, l'estragon ou l'aneth, saler et poivrer.

Verser la marinade sur le poisson.

Couvrir et laisser mariner à la température de la pièce 2 heures.

Tourner le poisson de temps à autre. Égoutter le poisson et réserver la marinade.

Déposer les darnes sur une grille huilée 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement.

Arroser souvent de marinade en cours de cuisson.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.