La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg de concombres
- Sel et poivre
- Piment
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 citron
- 1 c. à soupe de moutarde douce
- Feuilles de menthe
- 40 g de lait en poudre écrémé
- 1 c. à soupe d'eau

Epluchez les concombres. Découpez la chair en petites boules à l'aide d'une cuillère à pommes parisiennes. Faites cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée. Passez sous l'eau froide et égouttez.

Dans une cocotte, mettez l'huile, le jus de citron, la moutarde et le concombre. Salez, poivrez et pimentez selon le goût. Saupoudrez de 4 feuilles de menthe hachées. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

Hors du feu, ajoutez le lait écrémé dilué dans l'eau. Mélangez doucement. Disposez sur un plat de service et laissez refroidir.

Servir frais parsemé de feuilles de menthe fraîche.

Astuce : Servir avec un vin rouge.