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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 70 minutes
Coût : Abordable
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 daurade d'1 kg vidée et écaillée
- 1 oignon haché
- 150 g d'oignons coupé en fines rondelles
- 100 g de pain rassis
- 1 dl de lait écrémé
- 4 filets d'anchois lavés et hachés
- Le zeste d'un demi-citron
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à café de sauge hachée
- 1 oeuf
- Sel et poivre
- 1 gousse d'ail
- 1 dl de vin blanc
- 2 dl d'eau

Faites cuire 10 minutes l'oignon haché dans une casserole avec un verre d'eau.

Faites une farce avec le pain trempé dans le lait et essoré, l'oignon cuit, les filets d'anchois, le zeste de citron, le persil, la sauge et l'oeuf. Salez et poivrez.

Emplissez le poisson de la préparation et refermez l'ouverture.

Huilez un plat à gratin. Frottez-le d'ail. Etalez les rondelles d'oignon et déposez le poisson. Salez et poivrez. Mouillez du mélange eau et vin. Faites cuire au four, th.5, 1 heure en arrosant souvent.

Astuce : Servir avec un vin blanc.