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Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 275 g de sucre
- 1 génoise toute prête
- 4 blancs d'oeufs
- 1 verre à liqueur de kirsch
- 5 c. à soupe de confiture d'abricots
- 5 c. à soupe de confiture de fraises
- Quelques fruits confits
- 100 g d'amandes effilées

Coupez la génoise dans le sens horizontal en trois disques égaux.

Dans une casserole, préparez un sirop avec 150 g de sucre et un verre d'eau. Faites bouillir quelques instants et ôtez du feu. Laissez tiédir, puis ajoutez le kirsch.

Versez sur les tranches de génoise, côté mie pour les disques du dessous et du dessus, ce sirop afin de bien les imbiber.

Nappez le disque inférieur de confiture d'abricots, posez le disque du milieu, et étalez sur celui-ci la confiture de fraises. Appliquez alors le disque supérieur pour reconstituer le gâteau.

Dans un saladier, fouettez vigoureusement les blancs en neige avec 125 g de sucre. A l'aide d'une spatule, nappez les dessus de la génoise de ces blancs montés. Saupoudrez d'amandes effilées, et mettez le gâteau à four très chaud quelques minutes.

Lorsque les blancs se sont transformés en une meringue bien dorée, sortez le gâteau du four. Décorez la meringue de quelques fruits confits. Servez froid.


Astuce : Sans kirsch, c'est aussi bon !