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Préparation :
40 minRepos : une nuit
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-1 barquette de 250 g mascarpone
-25 cl de crème fraîche épaisse
-100 g cassonade (ou sucre en poudre)
-quelques carrés de chocolat noir
-un peu d'alcool ou liqueur au choix (j'ai utilisé du cherry brandy)
-24 biscuits à la c.

-250 à 300 g framboises

Préparation :
Battre ensemble le mascarpone la crème fraîche et 50 g de cassonade.
Mixer la moitié des framboises avec le reste de cassonade et mélanger avec les framboises entières (en garder quelques-unes pour le décor)Dans un plat rectangulaire à bords un peu hauts tapissé de papier sulfurisé ranger 12 biscuits ( 2X6 ou 4X3 seon les dimensions de votre plat).
Les badigeonner d'alcool avec un pinceau.
Etaler sur les biscuits la moitié du mélange aux framboises puis la moitié de la crème au mascarpone.
Mettre une deuxième couche de biscuits et recommencer l'opération.
Laisser une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain démouler le gâteau sur le plat de service (prendre le gâteau avec le papier le poser sur le plat et enlever le papier en tirant d'un coup sec.
Si l'opération se révèle délicate découper le papier autour du gâteau une fois qu'il est dans le plat de service.
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Décorer le gâteau de chocolat râpé et de framboises.
Servir très frais.