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Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 600 g de dinde
- 2 c. à café de fécule
- 100g de carottes
- 100g de céleri en branches
- 1 oignon, 1 gousse d'ail
- 3 ou 4 piments verts
- 2 c. à soupe d'huile
- 30g de noix de cajou
- 1 c. à café de sucre brun
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- 125 ml de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de Nuoc Nam
- 2 c. à soupe de sauce de soja
- Sel et poivre au moulin
- Quelques feuilles de coriandre

Coupez la dinde en petits dés. Passez-les dans la fécule.

Lavez, blanchissez à l'eau bouillante pendant 2 minutes le brocoli. Egouttez puis réservez.

Epluchez et lavez les carottes et céleri puis coupez-les en bâtonnets.

Coupez les piments en deux et retirez les queues, les graines et les peaux blanches, coupez la chair en lanières.

Dans un faitout, faites dorer l'oignon et l'ail émincés puis réservez. Versez, ensuite la dinde et saisissez-la puis réservez. Faites cuire ensuite les carottes, le céleri, incorporez l'oignon, l'ail puis versez le bouillon, le Nuoc Nam, la sauce de soja et laissez cuire 15 minutes.

Ajoutez ensuite le brocoli, et les noix de cajou et finissez la cuisson pendant encore 8 minutes. Incorporez les herbes.

Servez avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre.

Astuce : Servir avec une bière chinoise