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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg de choux verts
- 100 g de beurre frais des Charentes
- Sel de cuisine
- Poivre noir en grains du moulin.

Éplucher les choux en coupant les trognons et en retirant les grosses nervures extérieures.

Couper en quartiers.

Laver soigneusement.

Jeter les choux dans une marmite d'eau bouillante salée.

Laisser cuire 15 à 20 minutes à découvert, jusqu'à ce que les choux soient bien tendres.

Bien égoutter.

Écraser les choux tout chauds dans un plat, en leur incorporant du beurre, sel et poivre.

Reverser dans une casserole, et réchauffer sur feu doux en rajoutant encore un peu de beurre, jusqu'à saturation.

Présentation:

Servir aussitôt dans un plat chaud.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rosé.