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Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 375 g de farine
- 1 pincée de sel
- 12 cl d'huile d'olive
- 12 cl d'eau

Pour la garniture :
- 75 g d'olives vertes dénoyautées
- 3 tomates
- 1 oignon
- 75 g de thon à l'huile
- 1 oeuf dur et 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préchauffez le four à th. 7 - 210°C. Mélangez la farine et la pincée de sel, versez en dôme sur le plan de travail. Creusez un puits au centre, versez-y l'huile d'olive et l'eau, puis travaillez le tout jusqu'à obtention d'une pâte consistante. Laissez reposer à température ambiante.

Ebouillantez les tomates quelques minutes, puis pelez-les, épépinez-les, concassez-les. Epluchez et émincez finement l'oignon.

Dans une sauteuse sur feu moyen, faites-le revenir à l'huile chaude avec les tomates pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

Coupez les olives en rondelles. Emiettez le thon et hachez l'oeuf dur. Ajoutez-les dans la sauteuse, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Séparez la pâte en 6 morceaux et étalez chacun en galette. Garnissez chaque moitié de galette avec la farce et rabattez l'autre moitié dessus pour former un chausson. Pressez les bords.

Dorez ces chaussons au jaune d'oeuf allongé d'un peu d'eau et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé. Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Servez aussitôt avec une salade de roquette.

Astuce : Vin conseillé : Un Rioja