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Préparation :
15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-500 g de seiches
-2 c.
à soupe de vinaigre
-1 oignon
-10 cl d'huile d'olive
-2 gousses d'ail
-4 c.
à soupe de vinaigre
-quelques feuilles de menthe fraîche
-1 concombre
-thym laurier
-sel poivre

Préparation :
Peler et couper l'oignon en lamelles puis hacher l'ail.
Dans une cocotte remplie d'eau salée mettre les seiches avec l'oignon le bouquet garni et 2 c.
à soupe de vinaigre.
Laisser cuire 20 min à couvert les égoutter et les essuyer dans du papier absorbant puis réserver.
Faire dorer l'ail dans un peu d'huile à la poêle.
Ajouter 2 c.
à soupe de vinaigre la menthe ciselée et saler.
Disposer les seiches dans un plat puis verser la sauce dessus.
Peler et trancher un concombre puis disposer les rondelles autour des seiches en sauce pour accompagner et décorer votre plat.
Réserver au frais pendant 30 à 45 min puis servir.