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Préparation :
20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-8 endives
-8 tranches de jambon
-gruyère râpéBéchamel :
-40 g de beurre
-40 g de farine
-50 cl de lait

Préparation :
Cuire les endives à l'eau bouillante salée pendant 45 min.
Les égoutter.
La béchamel :Faire fondre le beurre attendre qu'il grésille un peu verser la farine remuer à la c.
en bois en laissant un peu épaissir et ensuite verser le lait peu à peu (soit à la c.
en bois soit au fouet )et en laissant encore épaissir à feu doux.
Ajouter du sel et du poivre et une pincée de muscade râpée.
Enrouler les endives sur les tranches de jambon ajouter la béchamel.
Placer les rouleaux sur un plat à four beurré.
Saupoudrer de gruyère râpé et faire dorer au four à 200°C (th 6-7).