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Préparation :
10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 grosses endives
-1 citron
-2 à 3 tomates
-1 paquet de lardons (fumés ou non)
-sel et poivre
-1 oignon
-huile d'olive
-8 petites pommes de terre (ou 4 grosses)

Préparation :
Dans la poêle huilée faire revenir oignons et lardons.
Ajouter ensuite les endives coupées en rondelles et les tomates coupées en dés.
Citronner le tout et laisser mijoter à feu doux (ça ne doit pas caraméliser).
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec 2 petites pommes de terre vapeur par personne ou 1 grosse pomme de terre.
C'est délicieux accompagné de moutarde.