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Préparation :
20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 entrecôtes de boeuf
-100 g de roquefort
-50 g de beurre
-quelques noix noisettes pistaches
-1 échalote
-sel et poivre

Préparation :
Faites fondre le beurre dans 1 casserole avec l'échalote hachée.
Laissez blondir puis ajoutez les fruits secs hachés et le roquefort émietté.
Fouettez sur le feu pour avoir 1 sauce crémeuse laissez à feu très doux.
Faites griller les entrecôtes rapidement sur les 2 côtés salez et poivrez en fin de cuisson.
Présentez les entrecôtes sur des assiettes chaudes nappées de sauce au roquefort.