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Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 escalopes de veau (longues et fines de préférence)
-4 tranches de Gruyère
-4 tranches de jambon blanc
-oeuf
-chapelure
-un peu de vin blanc sec
-piques en bois
-beurre ou huile pour cuisson
-sel poivreGarniture :
-sauce à la crème
-champignons

Préparation :
Garnir chaque escalope d'une tranche de gruyère et d'une tranche de jambon blanc saler et poivrer.
Rouler et fermer à l'aide d'une pique de bois.
Tremper dans un oeuf battu puis dans un fond de chapelure.
Faire ensuite revenir dans un peu d'huile ou de beurre déglacer au vin blanc sec et laisser cuire 10 minutes.
Servir nappé d'une sauce à la crème accompagné de champignons.