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Pour 2
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 2 escalopes de dinde
- 375 g de salsifis précuits égouttés.

Sauce béchamel :
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 noix de muscade
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Préparer la béchamel.

Faire fondre dans une casserole le beurre à feu doux ajouter la farine en mélangeant énergiquement.

Ajouter petit à petit le lait tout en continuant à fouetter afin d'éviter la formation de grumeaux.

Faire revenir les salsifis dans une poêle avec un peu d'huile, saler et poivrer.

Une fois légèrement dorés, verser la sauce béchamel et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Saler en fin de cuisson selon votre goût.

Pendant ce temps, saisir rapidement les escalopes de dinde dans un peu d'huile en salant et poivrant chaque face, 8 minutes, retourner à mi-cuisson.

Servir immédiatement avec un peu de noix muscade sur les salsifis en sauce selon votre goût.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.