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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 4 tranches d'espadon
- 4 fines tranches de poitrine de porc fumé
- 16 petits oignons blancs nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 g de beurre
- 10 cl d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de fleur de thym
- 4 feuilles de laurier
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grain du moulin.

Préchauffer le four à 210°.

Enrouler chaque morceau d'espadon avec une pincée de fleur de thym dans une tranche de poitrine fumé de porc.

Découper quatre feuiles d'aluminium huilée.

Déposer au centre une feuille de laurier, poser le morceau d'espadon.

Hacher finement l'ail, les oignons, répartir sur l'espadon, arroser de vin blanc, saler légèrement, poivrer.

Fermer hermétiquement les papillotes.

Enfourner pendant 20 minutes.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.