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Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 120 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 chou de 15 kilog
- 150 g de jambon
- 500 g de petit salé cuit hachés
- 300 g de restes hachés de viandeou 950 g de farci tout prêt chez le boucher
- 2 tranches de pain
- 1/2 verre de lait
- 1 oeuf
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet d'herbes ciseléespersil ciboulette
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Préchauffer le four à 170°.

Effeuiller le chou et le blanchir 10 minutes à l'eau salée, égoutter.

Préparer la farce en hachant les viandes, les oignons et l'ail.

Mélanger le pain trempé dans du lait, un oeuf et une cuillère de crème fraîche,ajouter à la farce.

Graisser la cocotte.

Alterner une couche de feuilles de chou et couche de farce.

Saler légèrement et poivrer entre chaque couche.

Terminer par le chou.

Parsemer de noisettes de beurre.


Fermer la cocotte et mettre 2 heures à four chaud.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rosé.