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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 450 g de fettucini
- 30 ml d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 125 ml de vin blanc sec
- 2 c. à soupe de basilic frais haché
- 4 tomates pelées épépinées et hachées
- 125 ml de crème à 35 %
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 poivron jaune émincé finement
- 90 g de saumon fumé coupé en lanières
- Gros sel de cuisine
- Poivre en grains au moulin.
- 3 c. à soupe de parmesan râpé

Faire cuire les pâtes al dente.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

Ajouter les échalotes, l'ail, hacher et cuire 2 minutes.

Mouiller avec le vin et poursuivre la cuisson 1 minute.

Ajouter le basilic et les tomates.

Bien assaisonner et poursuivre la cuisson 8 minutes.

Incorporer la crème et cuire 4 minutes.

Entre-temps, chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.

Ajouter le poivron jaune et cuire 3 minutes.

Ajouter le saumon fumé et laisser mijoter 2 minutes à feu doux.

Incorporer les pâtes chaudes à la sauce dans la poêle.

Ajouter le poivron jaune et le saumon.

Remuer, laisser mijoter 1 minute et servir avec du parmesan.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rouge.