Recette Feuilleté caramélisé aux fraises

Pour 4 personnes
Préparation Feuilleté caramélisé aux fraises : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients Feuilleté caramélisé aux fraises:

- 300 g pâte feuilletée
- 48 belles fraises
- 50 g d'amandes émincées
- 75 g de sucre semoule
- 15 g de sucre glace

Abaisser, c'est à dire rouler la pâte au rouleau à pâtisserie pour l'affiner, à 7 mm d'épaisseur et découper 6 disques à l'aide d'un emporte-pièce cannelé.

Rouler ces disques dans le sucre, puis les étirer pour leur donner une forme de semelle ovale.

Les faire cuire dans le four préchauffé à 220°C. Dès que le sucre commence à caraméliser, parsemer la surface des feuilletés avec des amandes émincées et les poudrer légèrement de sucre glace.

Remettre au four pour caraméliser. Compter en tout 12 à 15 minutes de cuisson.

Laver, équeuter et sécher les fraises. Pour le coulis, mixer 24 fraises avec 2 cuillères à soupe de sucre glace. Couper les fraises qui restent en deux.

Présentation:
Couper les semelles horizontalement en deux. Ranger des demis fraises sur toute la surface.

Poser le couvercle, légèrement décalé.

Versez sur une assiette un peu de coulis, y déposer le feuilleté et accompagner à volonté d'une boule de glace à la vanille.

Astuce Feuilleté caramélisé aux fraises : Servir avec un thé ou un café.