Recette Feuilletés aux poires et au chocolat chaud

Préparation :
15 min
Cuisson : 15 à 20 min
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
-4 carrés de pâte feuilletée
-2 poires mûres (1/2 par personne)
-60 g de poudre d'amandes
-cannelle en poudre
-60 g de raisins secs
-80 g de bon chocolat pâtissier
-10 à 15 cl de crème liquide
-1 jaune d'oeuf

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (th.
6-7).
Sortez vos carrés du réfrigérateur 5 min avant de les utiliser ils seront plus facile à manipuler.
Epluchez les poires coupez-les en deux roulez-les dans la poudre d'amandes et saupoudrez de cannelle.
Disposez la moitié d'une poire par carré de pâte et ajoutez quelques raisins secs.
Recouvrez la poire avec la pâte en formant une aumônière refermez le haut de celle-ci puis dorez la pâte au jaune d'oeuf avec un pinceau.
Faites cuire à 200°C (th.
6-7) pendant 15 à 20 min jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante et dorée.
Pendant ce temps faites fondre le chocolat avec la crème.
Commencez par 10 cl puis ajoutez les 5 cl restant si la crème est trop homogène.
Le coulis de chocolat chaud doit avoir une belle consistance sans être trop liquide!Dès que les poires sont cuites dressez sur des assiettes individuelles.
LaiRéservez-les à température ambiante pendant 10 min puis nappez-les du coulis de chocolat chaud.