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Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 500 g de broccio frais
- 4 jaunes d'oeufs
- 2 blancs d'oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de zeste de citron râpé
- 1 filet d'huile d'olive

Préchauffez le four à th. 7 - 210°C. Mettez le broccio dans un saladier et émiettez-le.

Ajoutez-y les jaunes d'oeufs, le sucre et le zeste de citron. Mélangez au fouet.

Battez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les à la préparation.

Huilez un moule à manqué et versez-y cette pâte. Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes.

Quand le fiadone a refroidi hors du four, démoulez-le sur un plat. Servez tiède ou froid.

Astuce : Vin conseillé : Un Patrimonio blanc.