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Préparation :
30 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-Crêpes achetées toutes faites ou alors prenez une recette sur marmiton : pâte à crèpes très simple
-1/4 de litre de lait
-3 c.
à soupe bombées de farine
-50 g de beurre + un peu pour la poêle et le plat à sabot
-une bonne pincée de muscade
-sel poivre du moulin
-100 g de lardons natures ou fumés (au choix)
-1 petit fond de jambon blanc coupé en petits dés
-1 petit oignon émincé
-100 g de gruyère râpé + 100 g pour napper

Préparation :
Préparer la béchamel :Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine.
Remuer le tout ajouter le lait petit à petit en remuant vivement pour ne pas faire de grumeaux.
Tourner sans cesse la préparation.
Quand elle a épaissi ajouter 100 g de gruyère sel poivre muscade et remuer encore 3 à 4 min pour bien mélanger.
Le tout sur feu très doux.
Dans une poêle faire revenir l'oignon pour qu'il dore.
Ajouter les lardons cuire 2 à 3 min le temps que les lardons soient légèrement dorés et les égoutter.
Ajouter le tout à la béchamel avec le jambon.
Sur chaque crêpe étaler 2 c.
à soupe de farce et rouler la crêpe pour la fermer.
Mettre les crêpes côte à côte dans un plat à sabot beurré ajouter le gruyère restant dessus.
Mettre au four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min.