|
Recette Filet mignon de porc au melon caraméliséPréparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Coût : Economique Difficulte : Facile Ingrédients : - 1 filet mignon de porc - 20 g de beurre - 3 c. à soupe d'huile - 30 g de sucre - 50 cl de fond de veau - 30 cl de crème fraîche - Gros sel de cuisine - Poivre en grains au moulin. Cuire le filet mignon de porc avec un peu de beurre et d'huile 20 à 30 minutes. Le couper en tronçons de même épaisseur. Les réserver au chaud. Avec le jus de cuisson, ajouter du sucre et faire caraméliser. Pendant ce temps, faire une sauce à base de fond de veau et ajouter la crème, mélanger à la sauce caramélisée, faire réduire ce mélange. Couper le melon en tranches d'environ 4 à 5 millimètres, les faire revenir au beurre, les sucrer et les faire colorer. Dresser les tranches de melon en éventail, puis disposer les tronçons de filet mignon. Napper de sauce. Astuce : Servir avec un verre de vin rouge. |
- © Recettes de France - Contactez-nous