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Préparation :
15 min
Cuisson : 30 à 45 min
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
-2 filets mignon de porc ou de veau
-200 g de Maroilles
-5 à 6 c.
à soupe généreuses de Genièvre de Houlle
-du beurre
-20 cl de crème fraiche liquide

Préparation :
Découpez vos filets mignons en médaillons.
Faites-les revenir (salé / poivrés) dans un petit peu de beurre juste pour les dorer (ils cuiront plus tard).
Ne nettoyez pas la poêle !Déposez les morceaux dans un plat allant au four en les espaçant un peu et laissez-les cuire à environ 160°C (thermostat 5-6) en couvrant d'une feuille d'aluminium pour éviter que ça ne sèche.
Découpez votre maroilles en fins copeaux.
5 à 10 minutes avant de servir versez le genièvre et faites-le flamber (gardez-en environ un petit peu plus de la moitié).
Ajoutez la crème liquide puis les copeaux de maroilles et faites fondre le fromage (éventuellement vous pouvez le mixer pour ne pas avoir de "grumeaux" ).
Servir.
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