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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 55 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 filets de porc
- 500 g de pommes
- 1 pincée de gingembre
- 1 c. à soupe de sucre
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de cognac
- Fond de volaille
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Préchauffer le four à 180°.

Faire rôtir 50 minutes votre filet mignon, arroser le généreusement d'eau, saler et poivrer.

Eplucher et épépiner les pommes, découper les en quartiers.

Cuire en compote avec un peu de sucre, deux cuillères à soupe de cognac, et mouiller avec un demi verre d'eau.

Passer au chinois, puis ajouter un quart de verre de fond de volaille et une pincée de gingembre selon votre goût.

Terminer en montant votre sauce au dernier moment avec 50 grammes de beurre.

Servir la viande découpée en larges tranches, napper de sauce.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.