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Préparation :
5 mn
Cuisson : 15/20 mn
Ingrédients (pour 1 personne) :
-1 filet de saumon avec sa peau
-beurre
-jus de citron
-aneth
-fleur de sel

Préparation :
Déposer les filets côté peau sur une braise très chaude.
Surveiller la cuisson (15/20 mn).
La face supérieure du filet doit rester bien rose.
En fin de cuisson parsemer les filets d'aneth fraiche ciselé.
Disposer sur les assiettes.
Faire un tour de moulin à poivre.
Arroser très généreusement de beurre citronné.
Saupoudrer de fleur de sel.
Servir.