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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 90 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Elaborée

Ingrédients :

- 800 g de filet de veau
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 40 g de beurre allégé
- Sel et poivre
- 2 yaourt veloutés nature

Enduisez le rôti de beurre. Poivrez-le et suapoudrez-le de paprika. Placez-le dans un plat huilé allant au four. Faites cuire, th.6, 1 heure et demie en arrosant souvent. Salez dès que la viande est saisie.

Après cuisson, disposez le rôti sur un plat de service. Gardez au chaud.

Versez les yaourts dans le plat de cuisson. Déglacez en raclant le fond du plat de cuisson. Ajoutez le paprika restant. Mélangez.

Servez très chaud le filet de veau coupé en tranches fines et nappées d'un peu de sauce. Présentez le reste en saucière.

Astuce : Servir avec un vin rouge léger.