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Ingrédients :
-250 g de farine
-30 g de levure de boulanger
-1 pincée de sel
-un peu de lait tiède
-50 g de beurre fondu
-1 oeuf
-1 maroilles (de bonne qualité)
-1 oeuf
-2 c.
à soupe de crème fraîche

Préparation :
Mettre la farine en fontaine dans une terrine.
Ajouter l'oeuf la levure délayée dans le lait tiède et le beurre fondu.
Mélanger à la spatule en bois travailler longuement pétrir 5 min puis battre à même la planche farinée.
Déposer la boule de pâte élastique farinée dans une terrine recouverte d'un torchon et posée près d'une source de chaleur.
Garnir un moule à tarte avec la pâte et parsemer de fines lamelles de maroilles.
Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
Battre l'oeuf et la crème dans un bol et verser sur la tarte.
Poivrer.
Cuire 10 mn à four très chaud.
Servir bien chaud.