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Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 pincée de zeste de citron
- 4 oeufs + 1 jaune
- 70 cl de lait entier
- 30 cl de crème liquide
- 120 g de maïzena
- 200 g de sucre roux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pâte brisée

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Faites bouillir le lait, la crème liquide et le zeste de citron.

Dans un autre récipient, mélangez les oeufs, les sucres et incorporez au lait bouillant. mélangez l’ensemble hors du feu.

Saupoudrez lentement la maïzena tamisée sur le lait sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il devienne plus épais et soit complètement homogène.

Faites cuire la pâte brisée à blanc dans un moule beurré pendant 10 à 15 minutes.

Une fois la pâte dorée et sèche, versez le flan encore chaud dedans.

Enfournez pour 30 à 45 minutes de cuisson.

Important : la cuisson n'est terminée que lorsque le flan est bien doré et légèrement gonflé (il se tasse en refroidissant). Servez frais.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.