La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 darnes de flétan
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 oignons pelés émincés
- 2 gousses d'ail pelées émincées hachées
- 4 tomates pelées épépinées hachées
- 1 c. à soupe de basilic frais haché
- 1 c. à café de persil frais haché
- 1/4 de litre de vin blanc sec
- 1/4 de litre d' d'eau
- Sel fi en grains au moulin.n de cuisine
- Poivre

Saler et poivrer les darnes de flétan.

Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen, cuire les oignons 12 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.

Ajouter l'ail, les tomates et les fines herbes, bien assaisonner.

Augmenter l'intensité et faire cuire 6 minutes.

Disposer les darnes de flétan sur les légumes dans la poêle.

Mouiller avec le vin et l'eau.

Couvrir d'une feuille de papier sulférisé de sorte qu'elle touche la surface.

Porter à ébullition à feu moyen. Diminuer l'intensité et retourner les darnes.

Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Dresser les darnes de flétan dans un plat de service.

Faire bouillir le reste du liquide pendant 3 minutes à feu vif.

Verser sur le poisson et servir.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.