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Préparation :
15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-600 g de salicornes fraîches (ou de haricots verts frais extra-fins)
-12 petites tranches de foie gras
-une vinaigrette "maison" au vinaigre de framboise
-6 tranches de pain aux herbes (dans certaines boulangeries) ou autre pain fantaisie

Préparation :
Faire cuire la salicorne à l'eau bouillante non salée entre 5 et 10 min (ou les haricots verts à l'eau salée).
Pendant ce temps préparer une vinaigrette à votre goût pourvu qu'elle soit au vinaigre de framboise pour le côté original.
Egoutter la salicorne et la rafraîchir à l'eau + glace afin qu'elle reste bien verte (idem si haricots).
Disposer sur 6 assiettes un petit lit de salicorne à température ambiante et arroser d'un peu de vinaigrette.
Poser ensuite sur la salicorne 2 petites tranches de foie gras pour chaque assiette et accompagner du pain aux herbes ou autre pain.