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Préparation :
15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 tranches de foie de veau
-6 échalotes
-1 verre de vin rouge
-1 c.
à soupe de vinaigre de vin
-beurre ou margarine
-sel et poivre
-chapelure facultative

Préparation :
Faire revenir dans le beurre ou margarine les 4 tranches de foie de veau.
Hacher menu les échalotes les rajouter à la préparation.
Laisser revenir quelques minutes.
Ajouter le verre de vin rouge.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre rajouter éventuellement de la chapelure pour lier la sauce.