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Préparation :
35 min + 1 h de repos
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :Pour le fondant :
-200 g de chocolat
-4 oeufs
-130 g de beurre mou
-120 g de sucre
-1 c.
à soupe de Grand Marnier
-selPour la crème :
-200 g de mascarpone
-20 cl de crème liquide
-80 g de sucre
-1 c.
à café de vanille liquide

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Préparer le fondant :Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le Grand Marnier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le chocolat et le beurre fondu puis les blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel.
Etaler la pâte sur une plaque beurrée et enfourner 20 min à 180°C (therm.
6).
Lorsque c'est cuit laisser refroidir 1 h hors du four.
Préparer la crème :Fouetter le mascarpone et la crème avec les jaunes d'oeufs le sucre et la vanille.
Incorporer délicatement les blancs battus en neige.
Couper le gâteau en 18 rectangles.
Alterner sur 3 niveaux : fondant et crème à la vanille.
Disposer dans une assiette et entourer d'un coulis de fruit ou d'une crème anglaise.
Pour la déco disposer quelques copeaux de chocolat sur le gâteau avec des lanières d'abricots secs.