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Préparation :
20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-250 g d'amandes en poudre
-200 g de sucre
-4 oeufs
-2 citrons non traités

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez le sucre et les jaunes jusqu'à leur blanchiment.
Zestez les citrons et pressez leur jus.
Ajoutez les amandes le jus des citrons ainsi que leur zestes.
Mélangez bien.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez dans un moule à manquer et enfournez pendant 40 minutes.